Klaarzetten: kom ovenbakplaat kwastje Benodigheden: 1 pak broodmix 5 eieren 8 krenten of rozijnen.

Bereiding: Prik een gaatje in ieder ei. Kook 4 eieren, ongeveer 4 minuten. Maak het brooddeeg vlg. recept op het pak. Vorm er nu een liggend haasje van een kwart van het deeg. De buik maak je iets groter dan een ei. Leg het ei er op en vouw er armpjes om heen. Maak Met twee krentjes of rozijntjes vorm je de oogjes. Nu scheid je van het laatste ei het eigeel van het eiwit. (zie hier) Je klopt het eiwit en strijkt het over de haasjes met een kwastje. De haasjes maak je zo mooi glimmend. Maak er zo 4 stuks. Leg ze in de oven en bak ze gaar en bruin. Leuk voor het paasontbijt.

Paaskoekjes

Benodigheden: zeef beslagkom ovenbakplaat deegroller uitsteekvormpjes keukenmesje pannekoekmes huishoudfolie keukenrol Benodigheden: 200 gr boter 220 gr bloem 1 ei snufje zout 200 gr basterdsuiker 20 gr citroenrasp

Bereiding: Snijd de boter in stukjes en laat ze in de koelkast hard worden. Strooi door een zeef de bloem, zout, basterd suiker en de citroenrasp in een kom. Doe er nu de boter bij en snijd deze in hele kleine stukjes door de bloem. Meng er met het mes snel een ei door. Kneed met koele handen het deeg zo snel mogelijk tot een stevige bal. Verpak hem nu in huishoudfolie en laat het deeg 1 uur in de koelkast rusten. Vet intussen de bakplaat in met boter. Strooi 1 eetlepel bloem op een gladdde werkplek. Leg hierop de deegbal en druk hem een beetje plat. Bestrijk de deegroller ook met bloem, en rol nu het deeg uit naar alle kanten tot 1 lap van ca 4 mm dik. Zet de oven op 190ºC. Steek nu met de uitsteekvormpje(of een glas) koekjes uit het deeg. Leg de koekjes op de bakplaat. Bak ze in ca 10 min bruin, in het midden van de oven. Als ze klaar en koud zijn kun je ze met een pannekoekmes van de bakplaat halen.

Eiwit(slijm) van Eidooier(geel)scheiden: Je slaat het eitje boven een schaal voorzichtig doormidden. In de ene helft heb je nu het eigeel. Laat het eiwit uit de andere helft in de schaal lopen. Giet nu het eigeel in de andere helft. Doe dit net zovaak totdat je een bolletje eigeel overhebt. leg dit bolletje in een andere schaal.